Chocolate Cupcakes
Bahan-Bahan:
250 g Butter, potong-potong dan lunakkan (biarkan pada suhu ruang)
250 ml Air
50 g Bubuk kakao (jenis Dutch cocoa)
150 ml Buttermilk (bisa diganti: 150 ml susu + 1 sdm air lemon, diamkan 10 menit)
2 butir Telur
1 sdt Ekstrak vanila alami
300 g Tepung terigu serbaguna (plain flour)
Sejumput Garam
300 g Gula pasir putih
1 sdt Soda kue (bicarbonate of soda)
Cara Membuat:
1. Panaskan COOVEN FE , mode Oven ke suhu 150°C. Siapkan 2 loyang muffin(masing-masing 6 lubang) dan lapisi dengan kertas cupcake.
2. Dalam panci kecil, panaskan mentega, air, dan bubuk kakao dengan api sedang. Aduk terus hingga semua bahan meleleh dan campuran menjadi halus dan menyatu. Setelah tercampur rata, angkat dan diamkan hingga agak hangat.
3. Dalam mangkuk besar, kocok menggunakan hand mixer telur, buttermilk, dan vanila hingga tercampur rata.
4. Tambahkan campuran cokelat hangat ke dalam adonan telur-buttermilk. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula.
5. Ayak bersama tepung terigu, garam, gula, dan soda kue. Masukkan ke dalam adonan basah. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur (jangan overmix).
6. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ penuh.
7. Panggang selama 18 menit di suhu 150°C, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
8. Biarkan cupcake dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat agar dingin sepenuhnya.
9. Hias sesuai selera setelah cupcake benar-benar dingin.
Tips Penyimpanan:
* Cupcake bisa dibuat hingga 5 hari sebelumnya. Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk atau kulkas.
* Bisa juga dibekukan hingga 1 bulan. Bungkus rapat sebelum dimasukkan freezer.
Versi Bebas Gluten (Gluten Free):
* Ganti tepung terigu biasa dengan 300 gram tepung bebas gluten serbaguna.
* Cupcake bebas gluten sebaiknya dikonsumsi dalam 4 hari sejak dibuat.