Crispy Roast Pork
Bahan-bahan
1 kg pork belly
Sedikit baking soda
Cuka putih (untuk olesan di pork belly)
Garam halus secukupnya
Bahan Marinasi
Bubuk ngohiong
Cara memasak:
- Bersihkan pork belly dan keringkan dengan tisu dapur.
- Iris ringan bagian daging pork belly agar bumbu marinasi lebih meresap.
- Oleskan bumbu marinasi secara merata pada bagian daging, hindari mengenai kulit.
- Bungkus pork belly dengan aluminium foil, biarkan bagian kulit terbuka di atas.
- Letakkan pork belly yang sudah dibungkus di rak bawah Cooven FoodEngine.
- Gunakan mode Dehydrate pada suhu 80°C selama 60 menit (10 menit setelah dehydrasi berjalan lalu buka, dan taburkan baking soda, cuka, garam secara merata di permukaan kulit, lalu tutup kembali air fryer lid dan lanjutkan proses dehidrasi selama 50 menit).
- Setelah proses dehydrate selesai, keluarkan pork belly, gunakan mode Air Crisp pada suhu 230°C. Setelah pre-heat, masukkan kembali pork belly dan Air Crisp pork belly selama 30 menit atau hingga kulit menjadi keemasan dan garing.
- Angkat pork belly, biarkan agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan.