Japchae
BAHAN-BAHAN:
Mie Korea (Dangmyeon / glass noodles)
200 gr mie glass noodles Korea (dangmyeon)
Sayuran (bisa ditambah sesuai selera)
1 buah wortel – iris korek api
½ buah paprika merah – iris tipis
½ buah bawang bombay – iris tipis
1 genggam bayam – rebus sebentar dan peras airnya
3-4 jamur shitake segar – iris tipis (boleh diganti jamur kuping)
1 genggam tauge (opsional)
Daging (opsional)
150 gr daging sapi iris tipis (atau ayam/tofu)
Bumbu Marinasi Daging:
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula
1 siung bawang putih cincang
Bumbu Saus Japchae:
3 sdm kecap asin
1,5 sdm gula
1,5 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih halus
Lada secukupnya
Biji wijen sangrai (untuk taburan)
CARA MEMASAK:
Rebus mie
1. Rebus mie Korea dalam air mendidih (Smart Cook P3 selama 6–8 menit hingga kenyal).
2. Tiriskan, lalu potong mie jadi lebih pendek agar mudah dimakan. Tambahkan sedikit minyak wijen agar tidak lengket.
Marinasi daging
1. Campur daging dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 15 menit, lalu tumis hingga matang. Sisihkan.
Tumis sayuran (Mode cooker 180 derajat 10 menit)
1. Tumis sayuran satu per satu (wortel, paprika, bawang bombay, jamur) dengan sedikit minyak wijen & garam, supaya warnanya tetap cerah dan tidak layu.
2. Bayam cukup direbus dan peras, lalu beri sedikit minyak wijen dan garam.
Campur semua bahan
1. Di dalam wadah besar, campurkan mie, semua sayuran, daging, dan saus japchae. Aduk rata perlahan agar mie tidak patah.
Penyelesaian
-
Koreksi rasa. Tambahkan biji wijen sangrai dan sedikit minyak wijen jika perlu.