Kwetiau Tomat Sarawak

Bahan A (untuk Kue Tiaw):

250 g kwetiau segar
10 g kecap manis
5 g kecap asin
2 g saus ikan
2 siung bawang putih, cincang
25 g minyak goreng

Saus Tomat:

60 g saus tomat (Maggi)
10 g saus tiram
160 g air
1 sdt gula
½ sdt Maggi Cukup Rasa
1 sdt tepung tapioka + 30 g air

Bahan Pelengkap:

1 genggam sawi hijau (choy sim)
100 g dada ayam iris tipis (dimarinasi dengan sejumput garam + sedikit minyak wijen)
5 ekor udang, kupas kulit
Irisan bakso ikan
1 sdm bawang putih goreng beserta minyaknya
Merica putih secukupnya

Cara Memasak:

Menggoreng Kwetiaw

1. Bumbui kwetiaw dengan kecap manis, kecap asin, dan saus ikan.
2. Nyalakan Cooven Cooker Mode 140°C, 15 menit. Preheat 1 menit.
3. Masukkan bawang putih & minyak, tumis hingga harum.
4. Masukkan kwetiaw, ratakan (jangan diaduk keras).
5. Diamkan hingga sedikit gosong ±1½ menit, aduk & balik, lalu diamkan lagi 1 menit.
6. Matikan, angkat kwetiaw ke piring.
   
   

Membuat Saus Tomat

1. Campur saus tomat, saus tiram, bumbu & air.
2. Tuang ke dalam inner pot. Nyalakan Cooker Mode 140°C, 15 menit.
3. Biarkan mendidih ±1 menit. Masukkan ayam & udang, tutup dengan glass lid, masak 1½ menit.
4. Aduk rata, masukkan sawi hijau, masak 30 detik.
5. Matikan, tuang saus di atas kwetiaw goreng.
6. Taburi bawang putih goreng beserta minyaknya & merica putih. Sajikan hangat.