NASI BAKAR TERI MEDAN
Bahan-bahan
- 500 g air
- 280 g beras putih bulir sedang, dibilas minyak sayur untuk menggoreng, tambahkan 30 g untuk menumi
- 80 g ikan teri medan
- 30 g bawang merah
- 35 g bawang putih
- 50 g cabai hijau keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 batang serai, bagian putih saja, dimemarkan
- 10 g daun kemangi
- 12 daun pisang, potong-potong (20 cm x 20 cm), dilayukan di atas api
Persiapan
- Masak nasi dengan mode rice. Angkat dan sisihkan.
- Goreng kering ikan teri dengan mode air crisp hingga kecoklatan, suhu 200°C / 10 menit, angkat dan sisihkan
- Blender bumbu (cabe hau, bawang merah, bawang putih, cabe hau keriting, cabe rawit merah) hingga halus.
- Mode cooker suhu 160°C : panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan teri ke dalam bumbu dan aduk rata.
- Tata nasi yang sudah matang diatas 2 tumpuk daun pisang (20x20cm) yang sudah dilemaskan, dan isi dengan bumbu teri dan padatkan.
- Sematkan kedua ujung menggunakan tusuk gigi.
- Mode grill: bakar nasi diatas grill pot / innerpot (medium 5 - 10 menit hingga daun pisang sedikit gosong. Angkat dan sajikan.