Nyonya Kiam Chai Ark Soup
Bahan-bahan
1 kg paha bebek (sudah dibersihkan)
500 g sayur asin
1 bawang bombay besar (potong 4 bagian)
8 jamur kering (rendam hingga lunak)
2 buah asam plum Cina
1 butir pala (geprek)
1 sdm merica putih bulat (geprek ringan)
30 g jahe (geprek)
6 siung bawang putih (biarkan dengan kulitnya)
1500 g air
Cara memasak:
- Masukkan daging bebek ke dalam inner pot FoodEngine, tuang air hingga menutupi bebek. Atur ke mode Cooker 100°C / 10 menit untuk merebus sebentar (blanching). Angkat, bilas bebek, sisihkan, lalu bersihkan inner pot.
- Masukkan bebek yang sudah direbus sebentar bersama semua bahan lainnya ke dalam inner pot FoodEngine. Atur ke mode Cooker 140°C / 15 menit untuk merebus sup. Setelah itu pilih mode Slow Cook P3 / 1 jam hingga daging bebek empuk. Koreksi rasa sup sesuai selera, tambahkan garam, merica, atau asam plum ekstra bila diperlukan.