Silky Chinese Steamed Eggs with Shrimp
BAHAN-BAHAN
3 butir telur
Air (sebanyak 2 kali volume telur)
Sejumput garam (untuk bumbu)
1 sdt kecap asin (untuk saus)
½ sdt minyak wijen (untuk saus)
½ sdt saus tiram (untuk saus)
Sedikit air (sekitar 1–2 sdt, untuk mengencerkan saus jika ingin hasil yang lebih ringan)
Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)
Daun bawang cincang secukupnya (untuk taburan)
6–8 ekor udang kupas (dibumbui garam dan lada)
CARA MEMBUAT
1. Marinasi udang dengan garam dan lada.
1. Marinasi udang dengan garam dan lada.
2. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, lalu kocok perlahan. Tambahkan air (2 kali volume telur) dan sejumput garam. Saring adonan telur melalui saringan halus untuk menghilangkan gelembung agar hasilnya lembut dan halus.
3. Gunakan mode Cooker, panaskan air pada suhu 200°C selama sekitar 4 menit hingga mulai mendidih.
4. Setelah air mendidih, tutup wadah berisi telur dan letakkan di alat pengukus. Kukus menggunakan mode Steam P1 selama 10 menit.
5. Setelah 7 menit, buka tutup sebentar dan letakkan udang di atas telur. Tutup kembali dan lanjutkan mengukus selama 3 menit.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt kecap asin, ½ sdt minyak wijen, ½ sdt saus tiram, dan sedikit air. Aduk rata, lalu siramkan di atas telur kukus.
7. Taburi dengan daun bawang cincang dan bawang goreng. Sajikan hangat dan nikmati kelembutan telur kukus ala Chinese!