Sherry’s Signature Steamed Fish
Bahan-bahan
600g–1kg ikan
30g jahe (iris tipis), 4 siung bawang putih (cincang)
1 cabai merah (iris tipis), 40g sayur asin (rendam 20 menit dalam air + 1 sdt garam untuk kurangi asin berlebih), bilas & tiriskan
1 buah asam boi (dihaluskan) + 1 sdm air asam boi
½ sdt gula
1–2 batang serai (geprek)
1 buah tomat (iris)
2–3 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
30g minyak goreng
50g air
600g air (untuk mengukus)
Cara memasak:
- Gunakan panci biasa — panaskan minyak, tumis jahe, bawang putih & serai hingga kuning keemasan.
- Masukkan sayur asin, aduk hingga harum. Matikan api.
- Tambahkan asam boi, cabai, saus & air. Aduk rata.
- Taruh ikan di piring, siram dengan campuran bumbu, lalu tata irisan tomat di atasnya.
- Tuang 600g air ke dalam foodpan Cooven, pasang multirack (rak bawah), letakkan piring ikan di atas rak.
- Kukus dengan fungsi P1, selama 15 menit.
- Diamkan 5 menit sebelum disajikan.
Tips: Menumis bumbu di luar foodpan bisa hemat waktu & cucian. Harumnya mantap dan paling enak dimakan dengan nasi!