CAKE COKELAT KUKUS DENGAN GANACHE COKELAT KENTAL 🍫

 

Bahan Cake

Bahan Kering:
115g bubuk cokelat
200g tepung terigu
5g soda bikarbonat
5g baking powder

Bahan Basah:
315g susu evaporasi
1 sdm cuka (untuk membuat buttermilk)
120g gula
270g minyak
240g susu kental manis
3 butir telur Grade A

Cara Membuat Cake

1. Siapkan bahan kering
   Ayak bubuk cokelat, tepung terigu, soda bikarbonat, dan baking powder. Aduk rata.
2. Siapkan bahan basah
   Campurkan susu evaporasi dengan cuka, diamkan sebentar hingga menjadi buttermilk.
   Lalu tambahkan gula, minyak, susu kental manis, dan telur. Kocok menggunakan whisk hingga tercampur rata.
3. Campurkan adonan
   Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus dan tidak bergerindil.
4. Siapkan loyang
   Tuang adonan ke loyang 8x8 yang sudah dioles mentega/minyak, atau bisa menggunakan wadah aluminium.
   Penting: Tutup loyang dengan aluminium foil agar air tidak menetes ke permukaan cake.
5. Siapkan air untuk mengukus
   Letakkan air di bawah rak tengah. Gunakan air panas agar proses preheat lebih cepat.
6. Kukus cake
   Gunakan mode STEAM – P2 / 55 menit.
   Masukkan loyang setelah mesin selesai preheat.
7. Cek kematangan
   Tusuk dengan lidi:
   Jika bersih = cake matang
   Jika masih lengket = tambah waktu kukus

Ganache Cokelat Kental (Tidak Cair)
Bahan:
200g whipping cream
240g dark chocolate coin
1 sdm butter

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan
   Masukkan whipping cream, dark chocolate, dan butter ke dalam wadah.
2. Tim / double boil
   Aduk hingga semua bahan meleleh, halus, dan tidak bergerindil.
3. Dinginkan sebentar
   Biarkan sedikit mengental sebelum dituang atau dioles ke cake.
   

Tips Sukses:
✨ Gunakan air panas agar preheat lebih cepat
✨ Pastikan loyang tertutup rapat dengan aluminium foil
✨ Dinginkan cake sebelum diberi ganache agar hasil cantik
✨ Untuk ganache lebih tebal, diamkan sebentar sebelum digunakan
Hasilnya: cake cokelat super lembut, moist, dan kaya rasa! 🍰