ES CENDOL
Cooven FE mode : Cooker
Aksesori : flat pot
Perlengkapan : balloon whisk
Waktu memasak : 15 menit
Porsi : 8 porsi
Bahan :
Sirup Gula merah
200 gr gula aren iris tipis
150 gr air
2 daun pandan diikat simpul
Kuah santan
300 gr santan
150 gr air
2 daun pandan diikat simpul
Cendol
12 daun pandan potong sepanjang 5 cm
5 daun suji potong sepanjang 5 cm
700 gr air
60 gr tepung beras putih
60 gr tepung tapioka
40 gr tepung hunkwe (cap bunga)
50 gr gula pasir
½ st pasta pandan
Air es
150 gr buah nangka matang potong dadu 0,5 cm untuk penyajian (optional)
Cara Membuat :
Sirup gula merah :
- Pasang inner pot pilih fungsi Cooker suhu 120, masukan gula aren, air, daun pandan masak selama 5 menit, angkat pindahkan ke mangkuk sisihkan.
Kuah Santan :
- Pasang inner pot, pilih fungsi Cooker suhu 140, maukan santan, air, 2 daun pandan masak selama 5 menit, angkat pindahkan ke mangkuk sisihkan
Cendol
- Blender daun pandan, daun suji dan air, kemudian saring sari pandan sisihkan
- Pasang inner pot pilih fungsi Cooker suhu 120, masukan sari pandan yang sudah disiapkan, tepung beras, tapioka, hunkwe, gula pasir dan pasta pandan masak hingga mengental dan berwarna bening aduk terus dengan ballon whisk selama 5 menit.
- Siapkan mangkuk berisi air es. Tuang adonan cendol kedalam cetakan cendol hingga ½ penuh. Tekan cetakan cendol perlahan dan biarkan cendol jatuh kedalam air es. Ulangi dengan sisa bahan hingga habis.
- Saring cendol bagi ke dalam 8 gelas tambahkan sirop gula merah, kuah santan dan nangka. Sajikan segera