ES PISANG IJO
Cooven FE mode : Cooker dan Steam
Aksesori : flat pot, tutup kaca, rak serba guna
Perlengkapan : balloon whisk, rolling pin, loyang bentuk pisang (opsional) bisa diganti cling wrap tahan panas
Waktu memasak : 60 menit
Porsi : 6 porsi
Bahan
Bubur Sum Sum
600 gr santan
120 gr air
65 gr tepung beras putih
60 gr gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt ekstrak vanila
1 daun pandan
Pisang kukus
1 lt air
6 pisang raja
Pisang ijo
150 gr santan
1 sdt pasta pandan
1050 gr air
15 daun suji, potong kecil kecil
15 tepung tapioka
150 gr tepung beras putih
40 gr gula pasir
¼ sdt garam
150 gr air kelapa
Penyajian
Es batu
Syrup coco pandan
Kental manis putih
Cara membuat :
Bubur sum sum :
- Pasang inner pot pilih fungsi cooker suhu 120, masukan santan, air, tepung beras, gula, garam, ekstrak vanila, dan daun pandan masak selama 20 menit sambil diaduk dengan ballon whisk. Pindahkan ke mangkuk, sisihkan biarkan dingin di suhu ruang
Pisang Kukus :
- Pasang inner pot pilih fungsi steam P3, masukan 1 lt air pasang rak serba guna, tata pisang diatasnya kukus 10 menit. Angkat sisihkan
Pisang Ijo :
- Blender daun suji dan 50 gr air kemudian saring.
- Pasang inner pot masukan air daun suji, tapioka, tepung beras, gula, garam, santan, pandan pasta dan air kelapa. Aduk rata dengan balloon whisk sampai semua tepung larut. Pilih fungsi Cooker suhu 120 masak selama 15 menit
- Siapkan plastik bening yg dipotong 2, selagi hangat taruh 80 gr adonan diatas plastik tutup lagi dengan plastik, tipiskan 3mm menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang. Taruh pisang kukus diatasnya bungkus dengan adonan mengikuti bentuk pisang. Letakan di dalam loyang pisang yang sudah dioles minyak atau bungkus dengan cling wrap rekatkan ujungnya. Ulangi hingga sisa bahan habis.
- Pasang inner pot masukan 1500gr air, pilih fungsi steam P2, pasang rak serba guna. Letakan pisang ijo diatas rak kukus selama 15 menit. Angkat sisihkan
Penyajian
Potong potong pisang ijo dengan ketebalan 1 cm. letakan 4 sdm bubur sumsum pada setiap mangkuk, tambah potongan pisang ijo dan es batu diatasnya. Tuang sirup coco pandan dan kental manis putih sesuai selera. Sajikan dingin.