KARE PAN
Cooven FE mode : Cooker dan Deepfry
Aksesori : flat pot
Perlengkapan : silikon mat, penggiling adonan
Waktu memasak : 100 menit
Porsi : 16 potong
Bahan :
Isian kari sapi
30 gr bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
20 gr minyak
20 gr wortel potong dadu kecil (1cm)
50 gr kentang potong dadu kecil (1cm)
150 gr daging sapi giling
1 sdm tepung terigu serba guna
2 sdm bubuk kari
½ sdt garam
70 gr air
Roti
145 gr susu cair full cream
30 gr gula pasir
1 sdt ragi instan
275 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm susu bubuk
2 kuning telur
50 gr mentega tawar
½ sdt garam
Minyak untuk menggoreng
2 putih telur
Tepung roti panko untuk taburan
Cara membuat :
Isian kari sapi
- Pasang inner pot pilih fungsi Cooker di suhu 140 masukan minyak, bawang bombay, bawang putih tumis 2 menit
- Masukkan daging, wortel, kentang tumis 4 menit. Tambahkan tepung, bubuk kari, garam dan air masak 2 menit hingga mengental. Angkat pindahkan ke piring, dinginkan hingga benar benar dingin
Roti
- Mixer susu cair, gula, ragi, tepung, susu bubuk, kuning telur, mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, bentuk menjadi bola. Tutup dengan cling wrap istirahatkan 30 menit atau hingga mengembang 2x lipat. Simpan di tempat hangat.
- Kempeskan adonan, pindahkan keatas silikon mat dan bagi menjadi 16 bagian (masing masing 35gr). Bulatkan dan tutup dengan cling wrap. Istirahatkan selama 10 menit.
- Giling 1 porsi adonan menjadi lingkaran diameter 10cm dengan penggiling adonan. Letakkan 1 sdm isian kari ditengahnya. Bungkus isian dengan adonan membentuk bola dan cubit untuk merapatkan. Susun diatas kertas roti. Ulangi hingga adonan habis. Tutup adonan dengan cling wrap dan istirahatkan selama 30 menit
- Pasang inner pot pilih fungsi Deep Fry suhu 175, panaskan minyak. Sementara itu baluri adonan dengan putih telur dan gulingkan kedalam tepung panko. Goreng roti hingga coklat keemasan ( 2 menit untuk satu sisi).Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan hangat.