BIKA AMBON
Cooven FE mode : Cooker dan Oven
Aksesori : penutup air fryer, flat pot
Perlengkapan : loyang persegi 20 x 10 cm
Waktu memasak : 100 menit
Porsi : 12 potong
Bahan :
½ sdt kunyit bubuk
250 gr air
250 gr santan
10 lembar daun jeruk purut
2 batang serai memarkan
5 daun pandan ikat simpul
½ sdt garam
25 gr mentega
2 sdm tepung terigu serba guna
205 gr gula kastor
2 sdt ragi kering instan
2 sdm air
8 kuning telur
2 telur utuh
140 gr tepung tapioka
1 sdt ekstrak vanila
Minyak sayur untuk mengoles
Cara membuat :
- Pasang inner pot, pilih fungsi cooker di suhu 120 C, masukan santan, air, kunyit bubuk, daun jeru, serai, daun pandan, garam masak 5 menit hingga mendidih, masukan butter, pindahkan ke mangkuk biarkan dingin. Sisihkan
- Siapkan mangkuk kecil masukan tepung, 25 gr gula, ragi dan air aduk rata diamkan 10 menit sampai terlihat berbuih dan mengembang.
- Mixer kuning telur, telur dan 180 gr gula dengan kecepatan sedang hingga berbusa dan gula larut selama 2 menit
- Tambah tepung tapioka, vanila, campuran santan dan campuran ragi yang sudah disiapkan. Mixer lagi 1 menit hingga berbuih. Tutup mangkuk dengan plastik cling wrap istirahatkan selama 2 jam.
- Pilih fungsi cooker atur di suhu 190C, setelah di preheat letakan loyang yang sudah dioles minyak panaskan selama 30 menit.
- Aduk adonan perlahan dengan spatula jangan sampai busanya hilang, cukup sampai rata saja. Tuang adonan kedalam loyang panas panggang selama 50 menit tanpa tutup.
- Setelah terlihat lubang lubang merata dan atasnya hampir kering, pindahkan ke fungsi oven di suhu 140 selama 15 menit. Angkat dan biarkan benar benar dingin didalam loyang, baru keluarkan dari loyang. Potong potong dan sajikan.