NASTAR
Cooven FE mode : Cooker, Oven
Aksesori : penutup air fryer dan flat pot
Waktu memasak : 1 jam 50 menit
Porsi : 40 potong
Bahan :
Selai :
1000 gr Nanas buang bintik mata, parut
100 gr gula pasir
5 cm kayu manis
3 cengkeh
2 lembar daun pandan
Kulit nastar :
250 gr mentega tawar
75 gr gula halus
4 kuning telur
½ sdt ekstrak vanila
310 gr tepung terigu serba guna
50 gr maizena
50 gr susu bubuk
¼ sdt garam
1 sdm minyak sayur
Cara membuat :
- Pasang flat pot, pilih fungsi cooker 160 C, masukan nanas yang sudah diparut, kayu manis, cengkeh dan daun pandan. Masak hingga airnya mengering selama 20 menit
- Masukan gula pasir turunkan suhu menjadi 140, masak selama 40 menit sampai selai benar benar kering. Sisihkan pindahkan ke piring dan dinginkan dikulkas.
- Mixer mentega, gula halus, 1 kuning telur dan vanilla selama 2 menit dengan kecepatan sedang. Masukan tepung, maizena, susu bubuk dan garam aduk rata.
- Ambil adonan ½ sdm pipihkan letakan isian nanas di tengahnya bungkus dan bulatkan. Susun berjarak diatasa baking paper letakan dalam oven yang sudah dipreheat dengan suhu 120 menit selama 30 menit. Sementara itu campurkan 3 kunign telur dengan minyak dalam mangkuk.