PLUFFY PANCAKE
Bahan A
•2 butir kuning telur
•1 sdt double acting baking powder
•2 sdm susu full cream
•Vanilla essence secukupnya
•4 sdm tepung terigu protein tinggi
Bahan B
•3 butir putih telur
•¼ sdt cream of tartar atau ½ sdt air lemon
•2½ sdm gula pasir
Bahan Cream Sauce
•250 ml heavy cream
•2 sdm susu kental manis
•2 sdm creamer
•Sejumput garam
•Cream cheese secukupnya
Cara Membuat Pluffy Pancake
- Campurkan seluruh Bahan A menggunakan balon whisk hingga adonan tercampur rata dan halus.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur menggunakan hand mixer hingga berbusa putih.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cream of tartar atau air lemon, lalu kocok hingga adonan mencapai soft peak hingga stiff peak.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap sebanyak 3 kali. Aduk perlahan menggunakan teknik lipat hingga tercampur rata.
- Siapkan cetakan dari kertas baking berbentuk lingkaran dengan tinggi sekitar 5–8 cm.
- Tuang adonan ke dalam cetakan.
- Masukkan air secukupnya ke dalam innerpot.
- Nyalakan Cooven Food Engine menggunakan mode Cooker pada suhu 140°C selama 15 menit.
- Masukkan adonan ke dalam innerpot, lalu tutup menggunakan Air Fryer Lid. Masak hingga matang dan mengembang sempurna.
- Angkat dan sajikan dengan Cream Sauce di atasnya.
Cara Membuat Cream Sauce
- Kocok heavy cream menggunakan mixer hingga mulai mengembang.
- Masukkan susu kental manis, creamer, garam, dan cream cheese sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- Kocok hingga tekstur sauce lembut, creamy, dan cukup kaku.
- Sisihkan dan gunakan sebagai topping pluffy pancake.