AYAM SAUS TIRAM
Bahan
600 gr ayam paha fillet (potong sedang)
1 buah bawang bombay, iris
3 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang, potong
5 buah jamur shiitake (opsional, rendam & iris)
Bumbu Saus
3 sdm saus tiram halal
1½ sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen (di akhir)
1 sdt gula pasir / gula aren
½ sdt lada putih
150 ml air / kaldu ayam
Pengental
1 sdt maizena + 2 sdm air
CARA MEMBUAT
1. Tumis - mode cooker suhu 180 - 4 menit
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay & jahe (kalau pakai).
2. Masukkan ayam dan jamur
Masak ayam sampai berubah warna & agak kecokelatan.
3. Buat saus
Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, lada, dan air/kaldu. Aduk rata.
4. Masak sampai empuk
Suhu 160, masak 20 menit sampai ayam matang dan saus meresap.
5. Kental & harum (naikkan suhu ke 200 derajat - 2 menit)
Masukkan larutan maizena, aduk sampai saus mengkilap.
Matikan, terakhir tambahkan minyak wijen & daun bawang. Sajikan Hangat.