AYAM TIGA CANGKIR TAIWAN (TAIWANESE THREE-CUP CHICKEN)

 

Bahan Utama

1 sdm minyak wijen 
2 sdm minyak wijen hitam
100 g jahe tua, iris tipis
500 g daging ayam, potong ukuran sekali makan
5 siung bawang putih, dibelah dua
200 g air
10 g cabai, iris serong
20 g daun kemangi Thailand (atau kemangi biasa)

Bahan Saus

50 g arak beras (rice wine)
2 sdm kecap asin
15 g gula batu/gula pasir
1 sdt garam (opsional)

Langkah Memasak

  • Pilih mode Cooker dan atur suhu 160°C selama kurang lebih 25 menit. Masukkan minyak wijen, minyak wijen hitam, dan irisan jahe, lalu tumis selama 5 menit hingga harum.
  • Masukkan ayam dan bawang putih, aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi minyak dan jahe yang harum.
  • Tuangkan semua bahan saus, lalu aduk hingga tercampur rata.
  • Tambahkan air, kemudian naikkan suhu menjadi 180°C. Tutup dengan penutup kaca dan masak selama 10 menit.
  • Masukkan cabai iris, daun kemangi, dan sedikit minyak wijen (opsional untuk aroma yang lebih kuat). Aduk sebentar hingga harum dan matang sempurna. 

Sajikan
Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih.

Back to Masakan Utama