BRONGKOS SAPI

 

 

Mode : Cooker

Aksesoris : Penutup Kaca
Lama memasak : 70 menit
Porsi : 5 orang

Bahan Utama

  • 250 gr kacang tolo, rendam semalaman
  • 400 gr daging sandung lamur, potong dadu 3 cm
  • 2 lt air

Bumbu

  • 100 gr bumbu hitam
  • 1½ sdt garam
  • ½ sdt lada putih
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 gr tahu padat, potong dadu 2 cm
  • 10 gr cabai rawit
  • 12 butir telur puyuh, rebus dan kupas
  • 500 gr santan cair sedang

Cara Membuat

  1. Nyalakan Cooven FE dan pilih fungsi Cooker suhu 160°C selama 60 menit . Masukkan air, bumbu hitam, garam, lada putih, kaldu bubuk, daun jeruk, dan serai. Masak dengan penutup kaca hingga mendidih.
  2. Masukkan kacang tolo yang telah direndam dan daging sandung lamur. Masak hingga daging empuk dan kacang matang.
  3. Turunkan suhu menjadi 120°C. Masukkan tahu, cabai rawit, telur puyuh, dan santan cair. Masak selama 10 menit dengan penutup kaca, hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  4. Angkat dan sajikan selagi hangat. Taburi bawang goreng sesuai selera.
Back to Masakan Utama