CONFIT DUCK

 

Porsi: 2    
Mode: Deep Fry, Broil

Bahan :

2 Pc Paha Bebek     
4 Siung Bawang Putih   
3 Pc Daun Thyme     
2 Pc Daun Salam (Bay Leaf)    
600 Ml Minyak Goreng  
20 Gr Garam          
10 Gr Lada Hitam     

Cara Membuat :                

  •  cuci paha bebek dan keringkan dengan tisu dapur                
  •  lumuri secara merata dengan garam dan lada hitam                
  • lumuri juga dengan bawang putih yang sudah geprek, thyme, dan daun salam 
    di sekeliling bebek, lalu masukkan semuanya ke dalam wadah                
  • diamkan bebek di dalam kulkas selama 12-24 jam agar bumbu meresap                
  • bersihkan sisa rempah dan kelebihan garam, lalu keringkan bebek                
  • gunakan mode Deep Fry pada suhu 130°C, lalu masukkan bebek hingga terendam sepenuhnya
  • tutup wadah dan masak selama 2-3 jam hingga daging empuk                
  • gunakan mode Broil untuk membuat kulit menjadi renyah pada suhu 230°C 
    selama 3 menit menggunakan rak kukusan (steam rack)
Back to Masakan Utama