MIE GOMAK

Bahan Mie

• 1.500 ml air
• 250 gr mie lidi kuning

Bahan Utama Kuah Sayur

• 100 gr tempe, potong dadu 2 cm
• 200 gr labu siam, potong korek api (julienne)
• 80 gr wortel, potong korek api (julienne)
• 80 gr kacang panjang, potong 5 cm

Bumbu Halus

• ½ sdm andaliman
• 100 gr cabe merah
• 2 buah cabe rawit merah
• 50 gr bawang merah
• 20 gr bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 20 gr minyak sayur

Bumbu Tambahan

• 30 gr minyak sayur (untuk menumis)
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt lada putih bubuk
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 200 gr santan

Taburan

• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 30 gr kacang tanah

Cara Membuat

1. Nyalakan Cooven FE, pilih fungsi Cooker suhu 150°C. Masukkan air dan masak selama 5 menit hingga mendidih.
2. Masukkan mie lidi ke dalam keranjang perebus, lalu celupkan ke dalam air mendidih. Masak selama 7 menit hingga mie matang. Angkat dan tiriskan.
3. Pilih fungsi Cooker suhu 170°C. Masukkan minyak dan bumbu halus. Tumis selama 5 menit hingga harum.
4. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
5. Tuangkan air, lalu masukkan lada putih, kaldu jamur, dan garam. Masak selama 2 menit hingga mendidih.
6. Tambahkan tempe, labu siam, wortel, dan kacang panjang. Tutup dengan tutup kaca dan masak selama 10 menit hingga sayuran matang.
7. Masukkan santan dan turunkan suhu menjadi 120°C. Masak selama 8 menit hingga kuah matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

Penyajian

Tips

1. Kacang tanah dapat digoreng menggunakan fungsi Deep Fry 180°C atau Air Crisp 160°C selama 10 menit hingga matang.
2. Waktu memasak dapat disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diinginkan.