OPOR AYAM
Cooven FE Mode : Cooker
Aksesori : Penutup kaca dan Flatpot
Waktu memasak : 35 Menit
Porsi. : 4 Porsi
Bahan:
• 800 gr ayam utuh, potong menjadi 8 bagian
Bumbu Halus:
• 45 gr bawang merah
• 35 gr bawang putih
• 20 gr kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 20 gr minyak sayur
Bumbu Tambahan:
• ½ sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt jinten bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 30 gr minyak sayur (untuk menumis)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putih dan memarkan
• 3 butir kapulaga
• 700 gr air
• 150 gr santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula
• ½ sdt lada bubuk
Cara Membuat:
Waktu memasak : 35 menit
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, dan 20 gr minyak sayur hingga benar-benar halus.
- Lumuri ayam dengan 1 sdt garam dan ½ sdt lada bubuk. Aduk rata.
- Nyalakan Cooven FE, masukkan 30 gr minyak sayur dalam innerpot (Mode Cooker) pada suhu 170°C. masukin Bumbu halus tumis selama 5 menit hingga harum dan bumbu matang.
- Naikkan suhu menjadi 180°C. Masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, serai, kapulaga, dan air. Aduk rata, masak selama 15 menit, tutup menggunakan penutup kaca.
- Turunkan suhu menjadi 160°C. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula. Masak selama 5 menit.
- Turunkan suhu menjadi 120°C. Masukkan santan, aduk perlahan, lalu masak selama 10 menit, tutup menggunakan penutup kaca dan masak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
- Angkat dan sajikan hangat, taburi bawang goreng sesuai selera.
Tips:
Jika ayam belum empuk atau kuah belum menyusut sesuai selera, tambahkan waktu memasak hingga mencapai hasil yang diinginkan.