SATE AYAM DENGAN SAUS KACANG
Sate Ayam
Bahan
• 2 paha ayam utuh tanpa tulang dan kulit, potong dadu ±2,5 cm
Bumbu marinasi:
• 1 sdt bubuk jintan
• 1 sdt bubuk adas
• 3 sdt bubuk ketumbar
• 10 g bubuk kunyit
• 1 sdt garam
• 20 ml minyak goreng
• 20 g gula
• 20 ml air asam jawa
Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 10 g lengkuas
Pelengkap:
• 30 tusuk sate (rendam air 2 jam)
• 1 mentimun, iris
• 1 bawang bombay besar, potong-potong
Cara Membuat
1. Campurkan ayam dengan semua bahan marinasi. Diamkan minimal 2 jam di kulkas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas menggunakan blender atau chopper.
3. Campurkan bumbu halus ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. Aduk rata.
4. Tusukkan ayam ke tusuk sate.
5. Panaskan COVEN pada mode Grill/Air Fry 200°C selama 5 menit.
6. Susun sate di rak atau tray COVEN yang telah dioles sedikit minyak.
7. Panggang selama 12–15 menit pada 200°C, balik setelah 6–7 menit.
8. Panggang hingga bagian luar sedikit kecokelatan dan ayam matang sempurna.
9. Sajikan dengan saus kacang, mentimun, dan bawang bombay.
Saus Kacang Pedas
Bahan
• 300 g kacang tanah sangrai
• 5–8 cabai kering, rendam air panas
• 4 siung bawang putih
• 70 g bawang merah
• 20 g lengkuas
• 20 g ebi (udang kering)
• 1 batang serai
• 2 butir kemiri
• 50 ml minyak goreng
• 400 ml air
• 50 g gula merah
• 50 ml air asam jawa
• 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Haluskan kacang tanah, sisihkan.
2. Blender cabai, bawang putih, bawang merah, lengkuas, ebi, serai, dan kemiri hingga halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (±5–7 menit).
4. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk selama 2–3 menit.
5. Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, dan garam.
6. Masak sambil diaduk hingga mengental (±10 menit).
7. Koreksi rasa. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas.
Penyajian
Sajikan sate ayam hangat dengan saus kacang, irisan mentimun, dan bawang bombay.
Cocok ditemani lontong atau nasi hangat.