SATE AYAM MADURA
Cooker FE mode : Aircrips, Grill dan Cooker
Aksesoris : Air fryer-lid, Penutup kaca, Flat pot dan Grill pot
Waktu memasak : 65 menit
Porsi : 3 porsi
Bahan Sate Ayam:
• 600 gr paha ayam fillet tanpa kulit, potong dadu 2 cm
• 70 gr bumbu putih
• 60 gr kecap manis
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada putih bubuk
Bahan Saus Kacang:
Bahan yang Dihaluskan:
• 120 gr kacang tanah (lihat tips)
• 50 gr bumbu putih
• 25 gr cabai keriting
• 25 gr minyak sayur
Bumbu Tambahan:
• 25 gr gula aren
• 65 gr kecap manis
• 20 gr gula pasir
• 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 500 gr air
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada putih bubuk
Pelengkap:
• 3 buah jeruk limau
• Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
A. Sate Ayam
- Marinasi ayam dengan bumbu putih, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, dan lada putih bubuk. Aduk hingga rata.
- Simpan dalam lemari es minimal 30 menit atau semalaman agar bumbu meresap.
- Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate, masing-masing 4–5 potong per tusuk. Sisihkan.
- Cooven FE gunakan grillpot dan pilih fungsi Grill dengan suhu medium selama 10 menit.
- Panggang sate selama 5 menit, balik, lalu panggang kembali selama 5 menit hingga matang. Angkat. (tanpa penutup)
B. Saus Kacang
- Haluskan kacang tanah, bumbu putih, cabai keriting, dan minyak sayur hingga lembut.
- Gunakan Cooven FE fungsi Cooker dan Flat Pot, dengan suhu 150°C selama 25 menit.
- Masukkan air, bumbu yang telah dihaluskan, serta seluruh bumbu tambahan.
- Masak dengan penutup kaca hingga saus mengental dan minyak keluar dari permukaan. Koreksi rasa, lalu angkat.
Penyajian:
Susun sate ayam di atas piring saji.
Siram dengan saus kacang, tambahkan perasan jeruk limau, sedikit kecap manis, dan taburan bawang goreng.
Sajikan selagi hangat.
Tips:
- Kacang tanah dapat digoreng menggunakan Cooven FE fungsi Deep Fry atau dimasak dengan Cooven FE fungsi AirCrisp pada suhu 160°C selama 15 menit hingga matang dan kering.