Sup Jagung Ayam Imlek
BAHAN
200 gr dada ayam, rebus lalu suwir halus
1 buah jagung manis, pipil (atau 150 gr jagung pipil)
2 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
750 ml kaldu ayam
BUMBU
1 sdt kecap asin
½ sdt garam (sesuai selera)
½ sdt lada putih
½ sdt gula
1 sdt minyak wijen (opsional, di akhir)
PENGENTAL
2 sdm maizena + 3 sdm air
CARA MEMBUAT
1. Didihkan kaldu (Steam P2)
Masukkan kaldu ayam ke Innerpot, didihkan.
Masukkan bawang putih, ayam suwir, dan jagung. Masak ±15menit.
2. Bumbui
Masukkan kecap asin, garam, lada, dan gula. Aduk rata.
3. Kental lembut (Cooker 200 derajat)
Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalan pas.
4. Masukkan telur (Cooker 120 derajat)
Tuang telur perlahan sambil diaduk satu arah supaya jadi serabut cantik.
5. Finishing
Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Koreksi rasa, angkat. Sajikan.