Udang Saus Mentega
BAHAN
500 gr udang besar (buang kepala & kulit, sisakan ekor)
1 buah bawang bombay, iris
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris
50 gr mentega
Minyak secukupnya
BUMBU SAUS
2 sdm saus tiram halal
1½ sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
½ sdt lada putih
½ sdt gula
100 ml air / kaldu ayam
PENGENTAL (OPSIONAL)
1 sdt maizena + 2 sdm air
CARA MEMBUAT
1. Goreng udang - mode Air Crisp - 230 derajat - 6 menit
Panaskan minyak, goreng udang sebentar sampai berubah warna. Angkat, sisihkan .
2. Tumis aromatik - mode Cooker 180 derajat - 5 menit (menggunakan innerpot yang sama). Lelehkan mentega, tumis bawang putih sampai harum (jangan sampai gosong). Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
3. Masukkan saus
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada, gula, dan air/kaldu. Aduk rata.
4. Masukkan udang - suhu 180 derajat - 5 menit
Masukkan udang, masak api sedang sampai saus meresap.
5. Kental & finishing : mode Cooker 200 derajat - 5 menit
Tambahkan larutan maizena bila suka saus kental. Masukkan daun bawang, aduk cepat, matikan api. Angkat dan sajikan.